Atención y servicio a comensales

Al final de este curso, obtendrá los conocimientos y herramientas necesarias para ofrecer atención personalizada que sea congruente con la personalidad de la empresa.

CONTENIDO

• Calidad en el servicio.
• Tipos de servicio.
• La atención personalizada.
• División de organigrama.
• Definición de puestos (maitre, hosstes, etc).
• Al servicio del comensal.
• Equipo y uniforme.
• Manejo de comandas y formatos.
• Prácticas: recepción, charoleo, interacción con el cliente, servicio y entrega.
• Lenguaje corporal.

QUIÉN DEBE ASISTIR
Meseros, Capitán de meseros, Hostess y todos aquéllos que se concentran en el proceso de atención a comensales.

DURACIÓN
18 hrs. lectivas (3 sesiones de 6 horas).

METODOLOGÍA
40% práctica, 60% teórica.

CAPACITADOR TITULAR
IVAC (Instituto Veracruzano de Alta Cocina)